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婺源美食——煮妇煮记(1)

婺源美食——煮妇煮记(1)20123160922740

作者:青藜煮妇2013-05-06 15:31:32 文章被浏览:文章来源:本站原创

  “煮妇”二字,让我内心纠结,一朝小女子,今成他人妇。诗云:三日入厨下,洗手做羹汤,很不习惯油烟味的我,只能怀念那在办公室电脑敲敲键盘的日子。

  自从嫁为人妇,我的网名原是“戴草帽的毛茸茸”被老公更改做“青藜煮妇”。“煮妇”应是厨中高手。看来老公是希望我能上得厅堂,入得厨房呀。因这网名,许多朋友老拿这名号开玩笑,说哪天要去尝尝煮妇做的饭菜。吓得我,忘了那烦人的油烟味,总不能说煮妇不会说菜哇,说起来就笑死人了。虽然不喜欢油烟味,为了俺家刀锋搛面子,不知不觉着已努力学习厨艺两月有余。

  现就露个处女秀给大家尝尝——笋菇鸡汤。

 


(成品图拍摄于手机)

 

做这道菜只因一好友家来访。她常说身子虚,我想家里土鸡多,再加上鸡肉有温中益气的功效,对营养不良、畏寒怕冷、月经不调、虚弱等有很好的食补作用,故为她精心准备了这道美汤。我先将准备好的鸡肉切成块状放入沸水锅中汆烫片刻,捞出清水洗去血污,放入沙锅,再加入姜片、大蒜、料酒、食油等,用木炭火炖煮;其次将新鲜小山笋洗净,放入沸水中煮熟,捞出后,撕成片条,然后放入清水中浸凉。 等鸡块八分熟时,再倒入香菇、笋片一起炖煮。等香气弥漫得让人食心大动时,加入一点食盐,撒上葱花。既可端出让好友享用。

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